都說(shuō)“能吃是?！?，面對(duì)美食風(fēng)卷殘?jiān)埔话銙呤?，是很多人引以為傲的事。但是，吃飯?zhí)炜赡苡袃蓚€(gè)大傷害——

1、傷心臟

人在吃飯時(shí)，心臟的工作狀態(tài)會(huì)發(fā)生變化，如心跳會(huì)比平時(shí)加快8%~10%，搏出的血量也隨之增加，整個(gè)過(guò)程大約持續(xù)30分鐘至120分鐘。

尤其是在進(jìn)食過(guò)量時(shí)，心率加快會(huì)更明顯，持續(xù)時(shí)間也會(huì)更久，而進(jìn)食過(guò)快的很容易導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。

雖然這種變化對(duì)于正常人沒(méi)有影響，但對(duì)于有基礎(chǔ)心臟病(如冠心病)的人群，進(jìn)食過(guò)快過(guò)飽，心率、心輸出量和心肌耗氧量增加過(guò)多，則會(huì)有心慌、不適等感覺(jué)，甚至誘發(fā)更嚴(yán)重的健康問(wèn)題。

2、容易噎食

進(jìn)食過(guò)快的另一個(gè)危害就是噎食，尤其是對(duì)于老人及小孩而言。

一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至誤入氣管，可能會(huì)引起食道等損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)舷ⅲ?/p>

當(dāng)然，除了上述危害，吃飯速度過(guò)快還可能會(huì)增加患糖尿病、胃炎、胃潰瘍、胃癌以及代謝綜合征等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至引發(fā)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性病

怎樣才能讓吃飯慢下來(lái)？最簡(jiǎn)單辦法就是通過(guò)增加咀嚼次數(shù)來(lái)增加進(jìn)食時(shí)間。

吃飯快的人要先培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識(shí)，營(yíng)養(yǎng)專家推薦一口飯嚼15次以上。

老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽，建議老人每口飯菜最好咀嚼≥25次。

如果您短時(shí)間無(wú)法改變自己的進(jìn)食習(xí)慣，我們還可以在食物上“做文章”，比如在烹調(diào)時(shí)有意識(shí)地增大食物的體積。

因?yàn)?，人們吃食物的時(shí)候，如果體積小、內(nèi)容多，就容易吃得快而吃過(guò)量。如果我們把食物做得體積膨大，能量密度偏低。這樣，胃里面的機(jī)械感受器就算感覺(jué)到飽滿，實(shí)際上卻沒(méi)有吃進(jìn)去太多的干物質(zhì)，而且進(jìn)食速度也會(huì)變慢。

此外，我們還可以增加食物中五谷雜糧和蔬菜水果的比例，這種高纖維、耐嚼、高營(yíng)養(yǎng)素密度的食物不僅吃得慢，而且營(yíng)養(yǎng)元素更豐富，更有利于我們的身體健康。

我國(guó)居民膳食指南建議

每餐的用餐時(shí)間不少于15分鐘。用15~20分鐘吃早餐；中、晚餐用30分鐘左右即可。