我們每天吃進(jìn)去的食物，必須經(jīng)過消化系統(tǒng)消化后，營(yíng)養(yǎng)素才能被人體吸收利用，至于不要的殘?jiān)托纬杉S便排出體外。

而這些消化器官都是空管，所以又稱為消化管；食物在消化管中進(jìn)行的運(yùn)送與消化時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要消化液參與其中，

最為人知的就是口腔分泌唾液（淀粉酶）進(jìn)行分解的作用，所以當(dāng)我們?cè)诰捉烂罪垥r(shí)，

嚼到最后會(huì)感覺有甜甜的味道，這就是因?yàn)橥僖嚎梢詫⒌矸鄯纸獬甚鳖悾晕覀儾艜?huì)覺得有甜味感；

其他像是胃會(huì)分泌胃蛋白酶、胰臟分泌胰酶等，這些消化液其實(shí)就是酵素。

由此可知酵素在消化系統(tǒng)中所扮演的角色是最重要也是最明顯的，當(dāng)然也是最不能或缺的。

而在體內(nèi)發(fā)揮作用的消化酵素很多，最具代表性的就是負(fù)責(zé)消化三大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的消化酵素——蛋白酶、脂肪酶與淀粉酶。

當(dāng)營(yíng)養(yǎng)素從口中進(jìn)入到小腸為止，在各處都借著不同的消化酵素來分解、消化，最后幾乎所有的養(yǎng)分都被分解、轉(zhuǎn)換為小分子，由小腸吸收。

而這些由小腸吸收的養(yǎng)分則透過血液，借著與體內(nèi)負(fù)責(zé)新陳代謝作用的酵素之間的相互作用，變成我們的內(nèi)臟、血液、骨骼等。

而人體內(nèi)這種新陳代謝的作用每天持續(xù)不斷地進(jìn)行著，以維持生命。

綜合上述的所有作用全都仰賴于酵素的參與，因此，腸道若缺失酵素，則所有消化作用也將停止，人體的生命也將無法延續(xù)下去。