自從生活條件，物質(zhì)條件越來越好之后，我們生活中更多的慢性疾病出現(xiàn)都預(yù)示著我們需要攝入更少油脂、更少熱量，于是越來越多的人們有了一種錯誤的認(rèn)識，感覺這肉好像油脂，熱量都較高，咱們是不是吃得越少越好?甚至很多中老年朋友開始不吃肉，吃也吃很少肉。其實這樣做并不一定能夠預(yù)防心腦血管疾病的到來，相反，肉類中的豐富營養(yǎng)成分被忽略，身體健康可能也會受到影響，我們不應(yīng)當(dāng)“盡量少吃肉”，而是應(yīng)該“吃合適量的肉”。

　　那么每天吃多少肉合適?

　　肉類的攝入不可忽略，肉類能夠為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其中還含有植物性食物中很少量的鐵、鋅、鈣等元素，特別是血紅素，對于預(yù)防貧血有重要作用，缺乏肉類攝入很可能造成貧血、肌肉萎縮、免疫力降低等狀況。肉類還能提供一定的脂肪、熱量，能滿足大腦所需，為身體提供動力。

　　對一般人成年人來說，每日肉類攝入40~75g為宜，魚蝦，水產(chǎn)類食物40~75g，50g(一兩肉)大概就是手掌肉多一點點，大家可以參考參考自己的手掌來吃肉。其實這40~75g說多不多，說少其實并不少，完全可以滿足每日所需了。如果有高血壓、高血脂、高尿酸比較嚴(yán)重的朋友，每日推薦攝入肉類40~50g以內(nèi)為宜。挑選肉類最好是精瘦肉，五花肉、肥肉咱們可以吃，但要少吃。

　　選更健康的烹飪方式

　　其實肉類并沒有我們想象中那么可怕，如果選擇瘦肉，它本身的熱量其實并不太高，比起一些加工類食物、零食來說可要低多了。要想吃得低脂低熱，我們首先要重視的是“烹飪方式”，很多低脂低熱的食材，如果用高油高脂的烹飪方式，自然也失去了原本的優(yōu)點，成了高熱食物，例如薯類食物中的土豆是個很典型的例子，土豆本來低脂低熱，富含豐富的營養(yǎng)成分，可偏偏就是有人喜歡吃薯條、狼牙土豆、燒烤土豆、薯片等等，這么一油炸、一油烤，土豆成了高油高脂食物，而且高溫還破壞了土豆豐富的營養(yǎng)價值。肉類也是一樣，推薦大家多采用清炒、燉、煮等方式料理，少用大油爆炒、紅燒、油炸等方式。

　　現(xiàn)在大家很愛吃烤肉、火鍋、麻辣燙、串串香，其實這些料理形式都會讓原本的食材披上更多油脂、熱量、添加成分，到頭來，本來熱量不高油脂也不高的食物可能就成了油光水滑的食物了，總之還要提醒大家多在家自己烹飪，減少下館子、點外賣的次數(shù);另外就是少吃“加工肉類”，如牛肉丸、魚丸、午餐肉、烤腸等，這些肉說不清楚是什么肉制成，很多可能是各種肉攪碎混合而成，食品安全隱患較高，其中還可能添加了超量的食品添加劑，若一些有致癌效果的添加劑(如亞硝酸鹽)過多攝入，對人體就會有不利影響。