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　　真正的酵素食物可很好軟化血管

　　如果在一個雜菌多的環(huán)境，用普通的蔬果，再加上沒有引導(dǎo)的發(fā)酵，三個月就產(chǎn)出，壞菌群往往超標(biāo)而只能作為環(huán)保酵素用于清潔為環(huán)境作貢獻(xiàn)，有人則用滅菌的方法讓產(chǎn)品沒有細(xì)菌，則產(chǎn)品內(nèi)酵素全無，維生素也部分被破壞，但保留了部分營養(yǎng)素。而有人加防腐劑或者用輻射來滅菌，雖然沒有違反法律但感覺違背了良心食品的宗旨。

　　酵素食物本來從古到今就伴隨著人們的健康生活中，比如媽媽做的豆腐乳、家里陳釀的老酒、真正的米醋、納豆、奶酪等都是很好的軟化血管的食物，當(dāng)然生食的動植物都是含有食物酵素的食品，平日里多食用酵素，對健康很有利，比如軟化血管。

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　　真正的酵素對人體有重大作用

　　《酵素全書》里一個比喻就說清楚了酵素為何物：如果把人體攝入的營養(yǎng)素當(dāng)作磚瓦鋼筋水泥管道等等建筑材料，而要把房子建立起來則需要工人來設(shè)計和施工，此工人可以比喻成酵素，而房子則是身體。

　　科學(xué)研究結(jié)論是人體內(nèi)每秒約有300萬次以上酶即代謝酵素參與的生化反應(yīng)。早在1946年美國的艾德華。豪威爾醫(yī)生對酵素進(jìn)行了長達(dá)二十多年的人類和動物的實(shí)踐研究及臨床運(yùn)用，他將研究成果總結(jié)并發(fā)表了《酵素全書》，因此，人們把艾德華·豪威爾醫(yī)生稱作“酵素之父”。他把酵素分為三種：人體內(nèi)自帶的酵素負(fù)責(zé)消化的叫消化酵素，而細(xì)胞間參與生化代謝的酵素叫代謝酵素。那么從生鮮食物或者發(fā)酵食物中攝取的酵素則叫食物酵素，食物酵素可以減少人體內(nèi)消化酵素的消耗，從而達(dá)到延年益壽的目的，愛德華·豪威爾醫(yī)生說人體內(nèi)一生的酵素是有限的，沒有了酵素人也就油枯燈滅。

　　沒有營養(yǎng)素酵素在體內(nèi)其實(shí)也起不了作用，就象工人沒有建筑材料無法把一個房子建立起來，所以酵素和營養(yǎng)素一樣很重要。

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　　客觀對待酵素本有的功效

　　有些藥物能通過抑制酶來控制食品消化而減肥，酵素能通過加速分解和均衡營養(yǎng)來減肥，藥物能通過擴(kuò)充血管和減小血液流速來降壓，而酵素能通過分解體內(nèi)殘留來凈化血液達(dá)到減壓等等說法……至于酵素對身體有哪一些作用，是不是有這么神奇，夸大其詞必有之……然而，此類產(chǎn)品如無應(yīng)有的功效也不會眾人趨前搶購一購再購，關(guān)鍵是產(chǎn)品是否貨真價實(shí)。

　　酵素的商業(yè)化歷程已有100多年，必有其存在的價值，如果正本清源，客觀地了解酵素本有的功效則也可大省國家龐大的醫(yī)療支出，何不值得大眾了解而善用，進(jìn)而發(fā)揚(yáng)光大呢?