酵素是一種蛋白質(zhì)化學(xué)物，攜帶人體每種化學(xué)反應(yīng)所需要的主要能量，是細(xì)胞化學(xué)反應(yīng)的催化劑；人類酵素形成約10萬個不同的化學(xué)，使得我們身體可以正常運(yùn)作和思考，器官組織和全身百億細(xì)胞就靠這些酵素化學(xué)反應(yīng)及能量來維持生命。
為何年老生產(chǎn)酵素的能力就變?nèi)跻豁棇嶒炇褂盟幬锎龠M(jìn)胰臟液分泌，然后抽出加以分析，發(fā)現(xiàn)年長者 ，其淀粉分解酵素活力較年輕者差很多，鑒因于胰臟細(xì)胞的衰竭。人類的胰臟約重3盎司，無法提供胰臟分泌所需的大量酵素活力的時候，必需從細(xì)胞借走部份貯存的酵素，這就是老化。
雖然說生命不息，酵素不止， 只是現(xiàn)代人的生活環(huán)境太差、壓力巨大、精神緊張、作息無序、空氣和水以及食物充滿各種化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、食品添加劑和污染等；各種代謝廢物和毒素在體內(nèi)的堆積，加上組織、細(xì)胞的老化，人體細(xì)胞制造酵素的能力及儲備均會逐漸呈下降趨勢。
且人體所需要的6,000多種酵素，有些是人體無法自行合成的「必需酵素」，必需從體外補(bǔ)充。此外，人的一生中，體內(nèi)可以自行生產(chǎn)的酵素總量是固定的，這就是「潛在酵素」。這種酵素如同銀行存款，持續(xù)使用而不補(bǔ)充很快就會用完。因此，隨著年齡的增長，人們會更需要補(bǔ)充大量的酵素。
另外，由于高溫會將食物中酵素嚴(yán)重破壞，也極大減少了人體外源性酵素（尤其是必需酵素）的攝取，這些都是使人體酵素處于消費大于收入的狀況，而引發(fā)疾病、亞健康以及提前老化、壽命縮短的原因。因此，人類尋求健康、美麗的科學(xué)途徑就是每天補(bǔ)充酵素。
